Agricul.Ture在古代美索不达米亚，底格里斯和幼发拉底河之间的土地非常重要。在第四千年BC，这一领域比今天温带更温和，它与肥沃的土壤，两条大河，以及北部的山丘和山脉祝福。
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谷类食品是什么?
麦片是任何草为其可食用的成分栽培粮食（植物学，一种称为a的水果颖果），由此组成胚乳、胚芽和麸皮。
这谷物起源自刻瑞斯，名字收获和农业的罗马女神。
在他们的自然形式（如全谷物），他们是一个富含维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪、油脂和蛋白质．什么时候精制通过去除麸皮和胚芽残留的胚乳主要是碳水化合物．在一些发展中国家，以大米、小麦、小米或玉米的形式出现的谷物构成了日常的主要食物。
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第一批种植的谷物是什么?
这最早的农作物是小麦，大麦，各种豆类，葡萄，甜瓜，日期，开心果和杏仁．世界上最早的小麦、豌豆、樱桃、橄榄、黑麦、鹰嘴豆和黑麦从土耳其和中东的野生植物进化而来。
科学家已经找到了遗传学证据那世界四大谷物 - 小麦，水稻，玉米和高粱-进化出一种共同的祖先，六千五百万年前生长的野草。
这第一个驯化作物被认为是单粒小麦小麦，一种从迪亚巴克附近的野生草地的野生草地改编出一种滋养的草地在土耳其西南部第一个大约在11000年前种植。科学家推导了这一点通过检查Ecinkorn小麦现代菌株的DNA和发现它们与生长在卡拉卡达格山脉的单粒小麦更相似比在其他地方。
从野草中收集种子不是一件容易的事。如果你在成熟之前选择种子，他们太小了很难吃。如果你等太久，它们会从茎上掉下来你必须逐一挑选它们。有一些草种子可以收集的时期只有一年的几天．如果一个人想要获得长期的食物供应，那就有必要收集尽可能多的食物，把它们带回你的洞穴并储存起来。
二粒小麦、黑麦和大麦大约是在同一时期种植的，很难说哪一种最先种植。艾梅麦小麦和来自里海的另一个小麦菌株被认为是第一个面包小麦。二粒小麦是一种野草。它被认为是被挑出的，因为它的种子保持在杆上明显长于其他草地．
谷物正在培养现在叙利亚那黎巴嫩，以色列和巴勒斯坦大约在10,000年前在第8毫升B.C．大麦在大约10,000年前在乔丹谷首次种植．杰里科最早的挖掘挖掘表明的人那里住在那里从岩石的谷物草被收集的种子峡谷两侧的峭壁在肥沃的冲积土中种植它们．
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在巴比伦，亚述和赫梯土地上，大麦是人类使用的主要谷物：这是一个广泛使用的支付方式,扁面包是由大麦制成的．最小的重量单位是一种谷物（1/22g）。啤酒和豪华食物是由小麦和emmer制成的。
其他农产品包括芝麻（来自Šamaššammu）的派对，广泛培育和用来制造油．橄榄油在山中生产。亚麻用于制作亚麻布。豌豆耕种在美索不达米亚， 尽管扁豆是首选在巴勒斯坦．在整个肥沃的新月中发现了无花果，石榴，苹果和开心果林。在农村和城市枣树米杜莫菊花的枣椰树常见。新鲜或干燥的日期，棕榈木也用于工艺品，但没有建设。
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什么工具用于种植和收获？
播种或种植,种子最初是由用棍子在地上挖洞．可以理解的是，这花了很长时间，所以农民们寻找更快种植的方法。很快这些棒子都有手柄，并排成v形。“v”的底部会刮到地面，使得长沟可以被挖。种子会落入沟里。这个新设备是最早的犁形式．农民们现在可以从田地的一边走到另一边，而不必弯腰破土。推着犁穿过厚厚的冰层，干燥的土地仍然非常劳动密集所以美索不达米亚人发明了一种让动物拉犁的方法。
牲畜，如牛和公牛，很快就被拴在犁上了。这允许更大的力施加到土壤中．附着物也允许快播．动物们的努力使工作更少地沉思农民。农民只需要走在犁后面并转向它以更高的精确度。
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犁有铜部件，分手了
硬土更好。
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当时间到了收成，农民会用镰刀砍掉碎片，或捆绑小麦。镰刀是附着在手柄上的弯曲刀片．它一挥手臂就能砍下几十根麦秆。一些第一个镰刀的刀片用燧石或抛光石制成。之后，农民学会了如何模塑铜和青铜等金属。
这有助于制作工具更耐用、更高效．没有镰刀，小麦和其他作物一次都必须被削减或者一次只有几个茎。现在砍庄稼更快，体力也更少了。
携带新切割收成回到结算，美索托纳米人用芦苇做的篮子．芦苇在河流的沼泽中大量增长。它们提供了优良的材料，用于从现场收集和携带物品。芦苇也很快恢复了。它们在该地区自然生长，不需要种植、灌溉或收获。所有这些因素使芦苇成为一种宝贵的资源。
在定居地，收成会开始向第二天的食物转变．石头被用来把谷物磨成面粉，把肉磨成更小的可食用的小块．有时谷物会被两块石头压碎。其他时间使用石砂浆和杵．砂浆是圆形，坚固的碗。杵厚厚，棒球蝙蝠形物体将食物或植物碾压在砂浆内部。臼和杵并没有随着时间的推移而消失，它们也没有多大的变化。这两种餐具至今仍在世界各地的厨房里随处可见。
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食物就像种子成小块或
粉末。
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灌溉系统如何工作？
美索不达米亚最初在一些地区是沼泽，在另一些地区是干燥的。气候为在大多数地方过热，干燥，在没有一些帮助的情况下养成庄稼。农民需要知道3主要任务：
- 如何混凝土理想的植物到可清晰度的区域．
- 如何防止杂草在那里生长
- 有多最好的鼓励植物茁壮成长
最重要的方法是他们将水送到土地以进行农业用途或运河，沟渠．中索托纳米人开发灌溉农业。灌溉土地，该地区最早的居民排干沼泽地的水，在干旱地区修建运河．这是在梅托卡托达米亚时代之前的其他地方完成的。什么使得美索不达米亚首次灌溉文化的家是什么灌溉系统按计划建成了， 和有组织的劳动力需要保持系统维护。这Sumerians发起了大规模的灌溉计划．他们建造了巨大的河堤沿着幼发拉底河，排干沼泽和挖掘灌溉沟渠和运河。它不仅花了大量有组织的劳动力来构建系统它还需要大量的劳动力来保持维持．政府和法律是用来分配水的确保操作顺利进行。
美索不达米亚王国被蹂躏战争和伤害改变水道和农田的盐渍化．
早期美索不达米亚文明的衰落被认为是因为灌溉水的盐变为肥沃的土地进入盐沙漠．连续灌溉提出了地下水，毛细管作用(液体对抗重力流动的能力，液体在沙粒和土壤之间的狭窄空间中自发上升)，将盐带到表面，中毒土壤，使其毫无用处地生长麦子。大麦比小麦更耐盐。它生长在受灾较轻的地区。肥沃的土壤通过干旱和幼牙的变化过程转向沙子今天是距离乌尔和尼斯的几英里。
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这些粮食是如何储存的?
收获需要重要人力因为要在冬季来临之前完成收割工作，时间压力很大。谷物用镰刀割下来，在棚子里晒干，然后让牲畜从上面碾过来“踩出”谷物。那时的谷物不是储存在粮仓中，或沿着水道运输（有时甚至出口到其他国家）。在粮仓中，猫和猫鼬用于保护商店免受小鼠的。
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http://www.mesopotamia.co.uk/staff/resources/background/bg08/home.html.
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